Instrucciones de elaboración:

Con un cuchillo bien afilado cuadricular cada rebanada de jamón.

Insertar en cada uno un clavo de olor.

Ponerlas en un refractario previamente engrasado con mantequilla.

Precalentar el horno durante 15 minutos a unos 180º centígrados.

Licuar el zumo de la manzana con el chile chipotle, el pimentón, el ajo, el orégano, la sal y el azúcar.

Barnizar con esta mezcla cada rebanada de jamón y hornea a 180º centígrados durante 30 minutos.

Volver pincelar cada 10 minutos.

Hornear los primeros 20 minutos con papel aluminio y destapado el resto del tiempo.

Se sirve de inmediato.

Para barnizar usa una brochita limpia, destinada únicamente a este fin.