Instrucciones de elaboración:

Limpiar y abrir los mejillones al vapor.

Quitarles las conchas y reservar el caldo y mejillones por separado.

Enharinar el cazón y freírlo en una sartén con aceite de oliva.

Reservar.

Retirar el aceite dejando como dos cucharadas y dar una vuelta a los mejillones, las gambas y los calamares, cortados en trozos, hasta que se consuma el caldo que suelten.

Reservar.

Partir los pimientos en cuadrados y las cebolletas y los ajos finamente.

En una cazuela poner un poquito de aceite y echar los pimientos.

Cuando hayan ablandado un poquito añadir la cebolleta y los ajos y pochar.

Agregar el tomate frito.

Pelar la patata y añadirla a la cazuela partida en tozos.

Remover bien para que tome gusto.

Echar el caldo de los mejillones, el vaso de vino y dos de agua.

Dejar cocer a fuego lento.

Cuando casi estén cocidas añadirles los mejillones, gambas, calamares y cazón.

Hervir lentamente unos 10 minutos.

Probar y si es necesario, añadirle sal.

Dejarlo reposar 15 minutos y servir.

Lara