Instrucciones de elaboración:

Quitar la piel y las espinas del pescado y cortar en trozos tamaño bocado.

Calentar el Wok, agregar el aceite, ya que esté caliente añadir la pasta de curry, albahaca y hojas de lima, freír tres minutos sin dejar de revolver.

Verter la leche de coco, salsa de pescado, cáscara de limón y azúcar morena, cuando suelte el hervor, bajar la flama y cocinar cuatro minutos.

Incorporar las piezas de pescado al Wok y permitir que hierba sin tapar, 4 a 5 minutos, o hasta que el pescado esté cocido.

Se retiran las hojas de lima y la cáscara de limón, servir sobre arroz ya cocido al vapor.

Gilbertogrigg