Instrucciones de elaboración:

Limpiar y lavar bien los filetes.

Secarlos y condimentarlos con la sal y la pimienta.

Colocarlos en una fuente para horno y espolvorear con el eneldo y la ralladura de los limones.

Untarlos con la mantequilla derretida, el aceite y el zumo de un limón.

Llevarlos al horno durantre 10 minutos.

Verter la miel mezclada con el zumo del otro limón restante y las avellanas picadas.

Cocinar a temperatura moderada hasta que el pescado esté cocido.

Servir acompañado con verduras cocidas de temporada.

Raul Muñoz