Instrucciones de elaboración:

Se lavan muy bien los locos en agua tibia con sal.

Se ponen a cocer hasta que queden bien blandos.

Batir los huevos y salpimentarlos.

Pasar por este batido los locos, luego por pan rallado y freirlos unos minutos para que se doren, Servir acompañados de ensalada.
Actualmente estan en veda, se encuentran con dificultad debido a la prohibición de su captura. 
En el año 2022 deja de existir la veda

Raul Muñoz