Instrucciones de elaboración:

Preparación, unir los ingredientes para la masa y amasar que quede compacto y suave.

Tapar la masa con un paño y dejar reposar.

Para el relleno, picar el cebollín y sofreír en un poco de aceite junto con la carne, diluir la pasta de tomate en el agua y agregar al sofrito.

Sazonar al gusto.

Estirar la masa en forma rectangular de 50 cm de largo y 15 cm de ancho aproximadamente (2 tiras).

A una tira y tomando como medida una cucharilla de café, colocar 4 porciones en la masa dejando un espacio de 3 dedos entre porción y porción.

Tapar entonces con la tira restante la que lleva el relleno, aplanar los bordes y cortar en rectángulos.

En una bandeja empolvada con harina ir colocando los raviolis y reservar hasta el momento de la cocción.

En una olla con agua hirviendo y una cucharadita de sal colocar con cuidado los raviolis y dejarlos cocer durante 8 minutos sin taparlos.

Revolverlos de vez en cuando con cuidado de no romperlos.

Sacarlos del agua una vez pasado el tiempo de cocción y servir con la salsa bechamel.

Preparar una salsa bechamel.

A parte sofreír los champiñones rebanados y la cebolla pequeña, agregar éste sofrito a la bechamel.

Empanadachilena