Instrucciones de elaboración:

Poner la olla con el agua a hervir.

En una cazuela de barro, poner 3 cucharadas de aceite, el diente de ajo entero (luego se retira), una guindilla, un poco de mantequilla y el puerro picado.

Cuando esté dorado el puerro, añadir los espárragos cortados en rodajas.

Rehogar unos minutos e incorporar la salchicha sin piel.

Remover, salpimentar y añadir un poco de vino blanco.

Dejar evaporar.

Unos minutos antes de que la pasta esté lista, incorporar las aceitunas negras (traje estas aceitunas desde Marrueco, están riquísimas, con un sabor muy fuerte).

Colar la pasta, volcar en la cazuela y servir con un poco de aceite en crudo y pimienta.