Instrucciones de elaboración:

En una olla con agua salada, hervimos el arroz.

En una sartén, poner el diente de ajo y dos cucharadas de aceite.

Añadir las setas picadas y rehogar (luego retirar el ajo).

En otra sartén, con dos cucharadas de aceite, cocinar unos minutos las longanizas sin piel y picadas.

Salpimentar.

Añadir un poco de vino blanco y dejar evaporar.

Incorporar el jamón york picado, remover y conservar.

Pre calentar el horno a 180º grados.

Escurrir el arroz y condimentar con la yema y parmesano rallado.

Mezclar y dejar enfriar en un plato grande.

Untar con aceite una fuente y luego espolvorear con pan rallado.

Disponer una abundante capa de arroz, cubrir con las setas, la longaniza con york y distribuir la mozzarella cortadas en tacos.

y volver a cubrir con el arroz que queda.

Poner un poco de aceite y espolvorear con parmesano y pan rallado.

Hornear durante 15 minutos aproximadamente.

Sacar y servir.