Instrucciones de elaboración:

Trocear las zanahorias, la cebolla y el pimiento en trocitos muy pequeños, y sofreírlo todo en una olla con un poco de de aceite de oliva.

Mientras, se habrá puesto ya a cocer el arroz.

En una sartén, freír los taquitos de pollo.

Cuando el pollo ya esté dorado, añadirlo a la olla donde previamente se han sofrito las verduras.

Espolvorear el curry, y sin dejar de remover, añadir la nata líquida hasta que el curry se haya disuelto bien y adquiera un color amarillento (se puede añadir más curry si vemos que la nata queda muy blanca).

Tapar la olla y reservar caliente.

Se repartirá en platos hondos.

El arroz se servirá en una fuente, espolvoreado con un poco de sal y pimienta, para que cada persona se sirva la cantidad deseada.

Sonia Asunción