Instrucciones de elaboración:

Salpimentar las pechugas y colocarlas en una sartén con aceite.

Sellarlas por ambos lados, retirarlas y reservarlas.

En la misma sartén anterior, agregar aceite y cuando esté caliente echar el coñac, las cebollas picadas y cocinar sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes.

Añadir la zanahoria cortada a rodajas y el ajo picado.

Cocinar unos cinco minutos.

Agregar el vino y dejar reducir.

Subir un poco el fuego e incorporar el caldo, la sal, el romero y la salvia.

Colocar encima las pechugas.

Tapar y cocinar unos veinte minutos.

Agregar la nata líquida y ligarla bien.

Cocinar un minuto más.

Servir con el preparado de cebollas sobre cada pechuga.