Instrucciones de elaboración:

Picar finamente la cebolla y el ajo, añadir el ají cacho de cabra remojado (pimiento seco muy picante) y picado.

En una sartén sofreír los ingredientes a fuego medio, en la mitad del aceite.

Añadir la salsa de tomate al sofrito.

Dejar que esta salsa se reduzca a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto picar el perejil y espolvorear sobre la preparación.

Por último aliñar el pollo con sal y pimienta por ambos lados, y poner los trozos en el sofrito.

Cuando estén bien doradas servir de inmediato, acompañado de pimientos verdes cortados en rodajas y sofritos en la otra mitad del aceite.

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