Instrucciones de elaboración:

Lavar los trozos de pollo y freirlos con el aceite, junto con la cebolla picada fina.

Incorporar el apio partido, el perejil, el orégano, la pimienta y la sal.

Verter el agua fría y mantener en el fuego durante 15 minutos, desde que empiece a hervir.

Añadir las patatas, el pimiento y el arroz.

Hervir a fuego lento durante 20 minutos.

Agregar la taza de nuez molida, disuelta previamente con un poco del mismo caldo.

Servir muy caliente.

Raúl Muñoz