Instrucciones de elaboración:

Salpimentar y enharinar la presas de pollo y freírlas en la olla en que se va a cocinar el arroz hasta que estén doradas.


Retirar las presas de pollo y en el mismo aceite freír la cebolla, añadirle los ajos y el comino molido.

Agregarle el ají panca o pimentón y el culantro licuado con un poco de cerveza, añadir el resto de cerveza, las pastillas de caldo, los guisantes, el apio, la zanahoria, el maíz y dejar cocinar 15 minutos.

Añadir la sal, mezclar y agregar el arroz, lavado y escurrido (así diga que no es necesario lavarlo).

Mezclar bien.

Acomodar las presas de pollo encima y tapar.

Dejar cocinar 20 minutos a partir de que vuelva a hervir.

Servir enseguida.

Oscar