Instrucciones de elaboración:

Majar en un mortero los ajos, la sal y un poquito de aceite.

Embadurnar los trozos de conejo con ese majado.

Mientras, picar la cebolla y el pimiento muy, muy fino y sofreír con el aceite en una sartén.

Cuando esté doradito el pimiento, añadir los trozos de conejo.

Freír hasta que estén dorados (más o menos 30 minutos).

Pelar las patatas y cortarlas en cuadraditos.

Freírlas y reservarlas en un plato con papel de cocina para que escurran el aceite.

Una vez esté dorado el conejo, añadir el vinagre y la miel.

Remover habitualmente para que no se pegue en el fondo.

Quedará meloso y casi sin salsa, pero los trozos de conejo se recubrirán de la miel y el vinagre.

Servir junto con las patatas fritas.

Inés García