Instrucciones de elaboración:

Abrir los filetes por la mitad, desdoblar y salpimentar.Poner en medio de los filetes el queso, el pimiento verde y el pimiento rojo previamente laminado y rehogado en una sarten con un poco de aceite de oliva.Cerrar los filetes y aplastar bien.

En un bol echar el huevo y batir.

Se le añade un poco de sal, de pimienta y la leche y el chorito de vino.

En un plato se mezcla la harina con el pan rallado y se procede al rebosado de los filetes.

Primero en el pan y la harina, luego en el huevo y otra vez se rebozan con el pan y la harina.

En una sarten echar un poco de aceite y rehogar la cebolla bien cortadita hasta que quede bien dorada.

Se le añade la bechamel y el tomate para mezclarlo solo unos segundos.

Freír los filetes al gusto, lo ponemos en un plato y le echamos por encima la bechamel.

patricia m. cruz