Instrucciones de elaboración:

Se cuece el pollo y las patatas.

En una fuente se echa el pollo cocido, la cebolla, las patatas y el apio todo cortadito.

Se le agrega la mayonesa.

Se forra una fuente de servir con las hojas de lechuga y se echa sobre ellas la mezcla.

Se decora con las aceitunas encima.

Se sirve fría.

Salsa mayonesa: Se casca el huevo en un bol y se le añade la sal, el zumo de limón y el aceite se pasa por la batidora.