Instrucciones de elaboración:

Formar una masa de pastel de choclo friendo la cebolla con el ajo, agregando el maíz ya picado y triturado, sazonar con sal y pimienta.

Añadir albaca.

Hacer una masa.

El garbanzo, cocerlo con sal y pimienta, junto con las almendras molidas.

Formar una masa con los garzanzos y el maíz, y esto será el relleno para las berenjenas, partidas por la mitad y vaciadas de las pepitas.

Meter al horno y dejar hornear cerca de 45 minutos y otros diez minutos con queso parmesano picado por encima.