Instrucciones de elaboración:

Colocar las berenjenas cortadas en rebanadas con sal en colador por 10 minutos hasta que escurran.

Lavarlas y prepararlas tipo milanesas, pasándolas primero por pan, huevo batido y luego por pan rallado.

Mientras tanto hacer una salsa con la cebolla, pimiento morrón y tomates.

En una fuente redonda acomodar una capa de las milanesas de berenjenas, una de salsa, una de jamón y muzarella sucesivamente hasta completar tres capas.

La última capa debe tener encima el queso muzarella.

Gratinar en horno medio por 15 minutos.

VERONICA