Instrucciones de elaboración:

Se cortan los tallos y las puntas de las hojas de las alcachofas, se lavan en agua fría.

Se introducen en agua hirviendo con un poquito de sal y se dejan cocer por lo menos una hora, estarán cocidas cuando las hojas se separen fácilmente.

Se escurren y se dejan enfriar.



Se acompañan con la vinagreta que se habrá hecho batiendo bien el aceite con el vinagre la sal y la pimienta.