Instrucciones de elaboración:

Poner a cocer la quínua en dos volúmenes de agua fría, con sal, a fuego lento y tapado de 10 a 15 minutos.

Cocer las zanahorias y el pimiento rojo, cortados en trocitos durante 3 minutos ( o saltearlos en aceite rápidamente).

Mezclar la cebolla finamente rallada con el aceite.

Añadir la quínua cocida y las verduras, mezclar bien y decorar con las cebolletas cortadas a trozos alargados.