Instrucciones de elaboración:

En una olla grande colocar la quínua y tres medidas más de agua fría.

Se tapa y se lleva a ebullición a fuego fuerte.

Reducir el fuego y cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore y la quínua esta blanda y ligeramente transparente, aproximadamente 20 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Verter el jugo de limón y esponjar la quínua con un tenedor.

Agregar el resto de los ingredientes, excepto las semillas de sésamo y mezclar bien.

Verter en una fuente de servir y espolvorear con las semillas de sésamo previamente tostadas en un poco de aceite de sésamo.