Instrucciones de elaboración:

En una sartén, colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla de verdeo picada (la parte blanca) y el diente de ajo partido a la mitad, hasta que esté transparente.

Aparte cortar en juliana la parte verde de la cebolla de verdeo y el puerro, y hervir hasta que estén tiernos.

Colar, mezclar con la cebolla rehogada y el choclo cremoso y calentar.

Hervir la calabaza

Cortada por la mitad con cáscara.

Ahuecar la calabaza un poco, y rellenar con la preparación anterior incorporando la calabaza que se retiro.

Cubrir con salsa bechamel y espolvorear con el queso parmesano.

Gratinar a horno moderado para que toda la preparación alcance la misma temperatura.

Servir bien caliente.

Maru