Instrucciones de elaboración:

Se cocinan los huevos hasta que estén duros, se pelan y se reservan.

Se pelan las papas y se cocinan en agua hasta que estén blandas.

Si se tiene un rebanador de huevos, córtalos con ése, sino entonces colocar todas las papas en un cuenco y córtalas con un cuchillo, como si estuvieras revolviendo las papas con un cuchillo, quedarán pedazos de papas.

Cortar la cebolla en julianas, y el pepinillo rebanarlo en rodajas, picar el cebollino.

Agregar todo esto a las papas.

Reservar.


Ahora en una fuente agrega el agua y vinagre, la sal, el azúcar y la pimienta.

Mezclar muy bien hasta que se disuelvan.

Ahora agregar el aceite, mezclar un poco y agregar a las papas.

Se coloca todo en una fuente para ensaladas, se cortan los huevos en 4 y se decora la ensalada.

Y se sirve de acompañante para casi todas las comidas.

Empanadachilena