Instrucciones de elaboración:

Se mezcla el puré de manzanas con el azúcar, se le añade la maicena y se liga bien.

Se agregan las yemas de una en una.

Se añade el coñac, las claras a punto de nieve y la levadura.

En un molde engrasado se vierte éste preparado.

Se cuecen a 400 grados hasta que esté dorado.

Se saca del horno y se espolvorea con las almendras ralladas y se sirve inmediatamente.