Instrucciones de elaboración:

Se liga la mantequilla a la harina, la cual debe estar cernida por dos veces con sal y la levadura.

Agregese la yema batida y la taza de leche caliente y mezclelo bien.

Bátase la clara a punto de nieve y se mezcla con lo anterior.

Se toma en cucharadas y se fríe.

Se sirven unas encima de otras con mantequilla derretida por encima y él sirope.

Sirope: ponga el azúcar, el agua y la corteza de limón al fuego y se deja hervir hasta que quede espesita.