Instrucciones de elaboración:

Se pone el agua en una cacerola y se lleva a ebullición, se agrega entonces el azúcar, la sal y la mantequilla, que se derretirá.

Se retira del fuego se añade la harina y se bate rápidamente con una cuchara de madera.

Se vuelve a poner al fuego hasta que la mezcla adquiera una cierta consistencia.

Se retira del fuego y se van añadiendo los huevos uno a uno sin dejar de remover, así se obtendrá una mezcla similar a la de una mayonesa espesa.

Se pone en una manga pastelera y se distribuyen montoncitos sobre una placa enmantecada y enharinada.

Se meten al horno medio unos quince o veinte minutos.

Se sacan del horno, se dejan enfriar y haciendo una abertura con un cuchillo se rellenan de chocolate, de crema pastelera, de nata, en fin, de lo que se quiera.

Una vez rellenos y dispuestos en una fuente de servir se rocian con salsa de chocolate.

La salsa debe ir caliente para que se impregne bien la masa.

Se sirve frío.