Instrucciones de elaboración:

En un bol, batir la mantequilla blanda con el azúcar.

Añadir los huevos de a uno en uno y seguir batiendo.

Picar las frutas secas, las ciruelas, las pasas y los orejones y colocarlos en un bol.

Añadir la ralladura de naranja.

Echar al bol de las frutas el agua hirviendo y el bicarbonato.

Mezclar todo muy bien y dejar enfriar.

Cuando este fría la mezcla anterior, unirla a los huevos, intercalando con los ingredientes secos tamizados, la harina, la levadura, la canela y la sal.

Mezclar en forma envolvente y colocar la preparación en el molde previamente enmantecado y enharinado.

Ponerlo a horno moderado, 180º centígrados durante 1 hora y 20 minutos.

Una vez frío, desmoldar y decorar como más guste.