Instrucciones de elaboración:

Colocar en una cacerola grande la leche, agregar el cacao y hervir 1 minuto.

Agregar las frutas, nueces y pasas, el azúcar en la leche y llevar a punto de ebullición.

Dejar hervir durante 3 minutos.

Reservar.

Una vez tibia la mezcla de frutas, agregar la mantequilla y las esencias e integrar bien.

Añadir a la mezcla la harina, los polvos de hornear y la canela, cernidos.

Mezclar hasta obtener una mezcla de consistencia homogénea poner en un molde rectangular de 24 cm.

de largo, forrado con papel de aluminio.

Llevar a horno precalentado a temperatura mínima (125° centígrados) durante 1 hora 15 minutos, hasta que al verificar con un palito de brocheta, este salga seco.

Vino recomendado: Brumas de Ayosa Malvasía Dulce, Bodega Comarcal Valle de Güimar, DO Valle de Güimar.

Raul Muñoz