Instrucciones de elaboración:

En una olla poner a cocer las patatas o papas, y aparte en una sartén freír la cebolla con aceite y pimienta.

En la batidora o licuadora poner el ají amarillo, con el queso, requesón (cottage cream), el ajo y la leche.

Verter todo lo de la licuadora en la sartén donde esta la cebolla con aceite y pimienta, hasta que hierva, agregar mas sal y pimienta al gusto.

Cuando ya este lista la salsa, poner la encima de las patatas o papas, previamente cortadas en rodajas.

Lavar y picar la lechuga y hervir los huevos, hasta que estén duros.

Servir y decorar con lechuga, aceituna negra y la mitad de un huevo duro por porción.

Lenny Espinoza