Instrucciones de elaboración:

Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore el agua.

Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera.

Después se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añade la mezcla de miel y azúcar.

Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sobre fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se vuelve marrón).

Añadir las palomitas, las almendras y la piel rallada del limón.

Mezclar bien y dejar enfriar unos minutos.

Después hay que verter la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina.

Pasadas 2 horas y media el turrón está listo.

Mariadelmar