Instrucciones de elaboración:

Para hacer la corteza o costra, mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa durita y forrar un molde desmontable de 20 centímetros de diámetro.

Meter en la nevera hasta que se vaya a rellenar.

Para realizar el relleno, mezclar el azúcar y la maicena y agregar el queso con la ralladura de naranja y limón, mezclar y adicionar las claras de huevo sin batir.

Sacar de la nevera el molde forrado y agregar el relleno, emparejar y hornear a 180 º centígrados durante 50 minutos.

Dejar enfriar.

Cubrir con el dulce de leche y rociarlo con las almendras fileteadas tostadas.

Y poner cada 3 centímetros.

Una cereza marrasquino roja.

Al cortar cada ración debe ir con una cereza.

Olga