Instrucciones de elaboración:

INGREDIENTES:1 bote de leche ideal.

1/4 de kilo de nata 100 gramos de futas confitadas.

1 limón.

1 taza de azúcar.

1 bote de mermelada de frambuesa.

1 copa de coñac.

1 vasito de azúcar.

Tener la leche ideal fría de la nevera.

Montarla con las varillas de montar claras.o con las varillas eléctricas, hasta que doble el tamaño, añadir el zumo y la ralladura de limón.

Batir un momento y añadir el azúcar.

Picar las frutas e incorporarlas.

Engrasar con aceite de semillas un molde, colocar una capa de crema de limón, una capa fina de nata montada, más crema de limón, más nata hasta llenar el molde.

Meter en el congelador unas 10 ó 12 horas como mínimo.

Paraa la salsa, aclarar la mermelada de frambuesa con el coñac (o zumo de limón si no se quiere coñac), añadir el vasito de azúcar, acercar al fuego y servir caliente acompañando la cassata.

Se puede desmoldar con tiempo, adornarla con nata puesta en manga pastelera y conservar en el congelador y una media hora antes de servir se pasa a la nevera.

Maria Luisa