Instrucciones de elaboración:

Picar la cebolleta finamente. Poner un chorrito de aceite de oliva en una sartén y calentarla. Echa la ceblleta y echarle un poquito de sal; bajar el fuego y poner la tapa. Picar el calabacín y los pimientos, cuando la cebolleta esté casi transparente echamos el resto de la verdura. Pochamos todo. Rectificamos de sal y echamos la pimienta. Lavamos y picamos el perejil.
Batimos los huevos con un pellizquito de sal y el perejil picado. Mezclamos con las horalizas rehogadas.
Hacemos la tortilla y ¡listo para comer!

Bruma