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Copa de ensalada con langostinos / Ensaladas y verduras / España

Ingredientes para 2 personas

-1 latita de maíz dulce
-150 gramo de hojas variadas de lechuga
-2 unidad o pieza de palmitos
-1 unidad o pieza de rábano grande
-6 unidad o pieza de langostinos cocidos
-2 cucharada de pimiento asado troceado
-2 cucharada de berenjena asada troceada
-1 pizca de sal
-1 chorrito de aceite de oliva
Dificultad: Facil
Preparación: 30 min.
Vegetariana: No
Nivel calorías: Bajo
 
 
 

Instrucciones de elaboración:

Cubrir el fondo de la copa con los granos de maíz dulce.
 
Mezclar en un bol las hojas de lechuga y el rábano pelado y troceado, sazonar y aliñar con un poco de aceite. Remover y añadir a la copa.
 
En el mismo bol, mezclar el pimiento y la berenjena asada, sazonar y aliñar con aceite, remover y agregar a la copa.
 
Colocar encima los palmitos cortados en rodajas y unos trocitos más de lechuga.
 
Pelar las colas de los langostinos y añadir.
 
Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
Autor:
Asako
 

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