Instrucciones de elaboración:

Preparar el baño mezclando, con la ayuda de una batidora eléctrica, el agua con Algin. Dejar reposar 2 horas. 
 
Exprimir la lima y mezclar el zumo con Gluco, batir hasta disolver. Agregar Xantana y mezclar con la batidora eléctrica. Dejar 2 horas. 
 
Llenar la cucharita con la mezcla de lima, introducir en el baño de Algin, pasados 3 minutos sacar y aclarar con agua. 
 
Preparar el Gin Tonic y servir con las esferificaciones de lima.

Asako