Instrucciones de elaboración:

Forrar un molde alto, previamente enmantecado con la masa.

Colocar el queso en una cacerola, agregar la leche y llevar al fuego hasta disolverlo y formar una crema.

Agregar el azúcar, el limón, las yemas, la harina y, por último, las claras.

Rellenar la tarta y llevar al horno hasta que esté dorada y seca.

Desmoldar y espolvorear con la canela.

María José