Instrucciones de elaboración:

En una cazuela se pone aceite a calentar, se echa la cebolla.

Cuando se dora la cebolla se pone el conejo en cuartos, cuando tomen color se le echa encima un poco de harina y se riega con vino blanco.

Se agrega la piel de las naranjas, el ajo, el perejil, y la sal.

Se cuece durante una hora y veinte minutos tapado.

Se añade el zumo de las naranjas.

Se tapa y se deja hervir treinta minutos, removiendo de vez en cuando.