No es verdad que tan sólo por el hecho de que sea un catalán el que va a presentar la gastronomía catalana, esta tenga que ser la mas variada y la más completa, pero sí es cierto, que la gastronomía catalana es muy rica y amplia, ya que al poseer un sitio estratégico en la península se ha enriquecido del intercambio y tránsito de sus vecinos, los del norte y de los del sur.

Comenzando a mediados del siglo pasado y aprovechando el boom turístico que sufrió la Península Ibérica, Catalunya gracias a la proximidad de Europa y mezclando unas playas únicas con un alto potencial comercial, fue consolidándose como un destino turístico que sentó las bases para un enriquecimiento cultural y gastronómico enorme. Teniendo una base gastronómica sólida y muy amplia, se ha sabido evolucionar y ser vanguardia en un mundo que, gastronómicamente hablando, esta avanzando cada día.

En asuntos de gastronomía, cada una de las cuatro provincias que componen Catalunya tiene sus características y sus productos estrella conocidos mas allá de sus fronteras, de todos son conocidos los embutidos de Vic, la carne de Gerona los pescados y mariscos de Arenys, los quesos del Ampurda, etc., asi como la fama de los vinos y cavas que han dado la vuelta al mundo.

Hay productos en esta gastronomía que son de origen muy humilde como es el “pa amb tomaquet”, mal llamado “pantumaca”, que no es más que pan con un tomate restregado y un poco de aceite de oliva y sal, esta rebanada de pan acompaña de maravilla un poco de fuet de Vic o un queso del Ampurdá. Otros platos a destacar son la escudella y la carn d´olla de las fiestas de Navidad, la coca de Sant Joan, los “carquinyolis”, el fuet, la butifarra amb seques (frijol blanco) los caracoles con espinacas, el arroz a la cazuela, y la enorme variedad de setas hechas de la forma que se prefiera.

En estas líneas sólo he pretendido abrir un poco el abanico de la gastronomía catalana pero parafraseando a un buen amigo “Catalunya bien se merece un viaje”

Como es costumbre os ofrecemos una serie de recetas recomendadas, como la escudella catalana, los mejillones a la catalana, la crema catalana, el conejo a la catalana o las habas a la catalana.