Instrucciones de elaboración:

Poner en un bol grande la harina, la sal, la mantequilla y un tercio de los huevos.

Amasar bien e introducir la masa en el frigorífico durante 30 minutos.

Extenderla con un rodillo y forrar un molde de fondo desmontable.

Cubrir la tartaleta con unos garbanzos para que la masa no se hinche (los garbanzos hacen peso) e introducirla en el horno a 180º centígrados durante 30 minutos.

Picar la cebolleta y el pimiento finamente y poner a pochar en una sartén con aceite.

Picar el bacón en cuadraditos y añadirla.

Cuando esté dorada, agregar el queso troceado.

Cocinar poco.

Cuando la tartaleta esté hecha, retirar los garbanzos, verter dentro el relleno y extenderlo.

Batir el resto de los huevos con la nata y una pizca de sal y cubrir el relleno.

Introducir en el horno a 180º centígrados durante 20 minutos.

Dejar templar, desmoldar y adornar con una rama de perejil.

Nieves