Instrucciones de elaboración:

Para hacer la masa, mezclar la harina con la sal, el aceite y el agua y se forma una masa.

Envolver en plástico y refrigerar.

Sofreír la cebolla bien picada con los champiñones y el jamón en trocitos dándole varias vueltas, y salpimentar.

Retirar la masa del frigorífico y estirarla con los dedos mojados en un molde redondo engrasado hasta cubrir bien el fondo y los lados de un molde.

Rellenar con el sofrito, cubrir con las rodajas de tomate y tajaditas de queso, bañar con los huevos batidos con la leche y hornear durante 25 minutos a temperatura media, es decir unos 180º centígrados.

Laura Inés Gómez Conde