Instrucciones de elaboración:

En un vaso alto diluir un poco de azúcar junto con la levadura y el agua tibia, dejar reposar 20 minutos en un lugar donde no haya corrientes ni frío.



Reservar.

A parte en un cuenco mezclar el azúcar, sal, y margarina.

Cuando quede una crema agregarle los huevos, seguir batiendo e incorporar la leche y la levadura que hemos preparado anteriormente.

Con un colador grande ir cerniendo la harina y polvo de hornear sobre esta mezcla hasta que nos quede una masa compacta pero suave.

Cortar la masa en 3 partes iguales.

Con el uslero, estirar rectángulos del ancho de la bandeja donde vamos a hornear.

Para rellenar colocar las tiras de tocineta y jamón intercaladas.

Esparcir un buen puñado de pasas y aceitunas.

Enrollar como un brazo gitano.

Los extremos meterlos hacia adentro para que no se salga el relleno.

Colocar los panes en la bandeja dejando espacio entre uno y otro para que no se peguen.

Con un tenedor hacerle huequitos en todo el pan.

Pintarlos con la yema de huevo y un poquito de leche.

Llevar al horno precalentado a 150° durante 40 min.

Cuidando que no se queme.