Instrucciones de elaboración:

Poner el horno a calentar a 120º.

En un cazo, hervir el agua y el azúcar durante unos 5 minutos.

Lavar, descorazonar la manzana y laminar, introducirlas en el almíbar y dejarlas en el baño unos 5 minutos.

Cubrir con papel vegetal una fuente de horno y colocar encima las laminas de manzana.

Meter en el horno hasta que empiecen a dorarse, vigilando de que no se quemen.

Dejar enfriar.

Distribuir los chips de manzana en un plato y colocar encima el mi-cuit de foie especiado ligeramente.

Asako