Instrucciones de elaboración:

Lavar los tomates, quíteles los tallos, cortarlos en cuartos y despepítelos.

Trocee la pulpa.

Mezclar con el aceite de oliva y el azúcar, y salpimentar al gusto.

Escurrir el queso mozzarella y rállelo.

Pelar el ajo.

Cortar el pan en rebanadas y hornearlo en un horno precalentado a 200 º centígrados, hasta que se dore.

Frotar las rebanadas con el ajo y untar después con la salsa pesto.

Repartir por encima el queso mozzarella y los dados de tomate.

Gratinar en el horno hasta que el queso se derrita.

Esparcir la pimienta y el orégano por encima de la bruschetta y, si lo desea, adorne antes de servir con hojas de albahaca y aceitunas negras.