Instrucciones de elaboración:

Los tomates se escaldan con agua y sal.

Cuando han terminada de hervir se sacan los tomates se parte por la mitad se quita el caldo y las semillas, y se tritura la carne del tomate.

El pimiento se abre por la mitad y se deja en agua fría durante 1 hora, pasado este tiempo se pasa por el pasapuré y se reserva la pulpa.

El bacalao tiene que estar desalado durante dos días cambiandole el agua varias veces.

Se le quita la piel y las espinas y se desmiga.

Se calienta el aceite en una sartén y se echan a dorar la guindilla, los ajos.

Seguidamente se añade el bacalao.

Se echa la pulpa de las verduras con el vino y se deja guisar hasta que el vino se evapora.

Se sirve individualmente con la salsa por encima.