Instrucciones de elaboración:

Una vez limpios los trozos de bonito se pasan por harina y se fríen hasta que se doren.

En otra sartén se pone el aceite se calienta, se echan los ajos picaditos y se doran, se añade el laurel, el tomillo,el perejil, el clavo, la pimienta y se deja enfriar.

Cuando está frío se añade el vinagre, vino blanco, sal y azúcar, se incorpora el bonito y se deja cocer unos 15 o 20 minutos, para que tome bien el sabor de la salsa.

Se sirve caliente o frío.