Instrucciones de elaboración:

Pasar los filetitos ligeramente por aceite hirviendo (meter y sacar).

Poner en éstos filetitos, por un lado una loncha fina de queso gruyere y una loncha finita de jamón por el otro lado.

Se pasa por huevo batido y pan rallado.Se vuelven a freír y se colocan en una fuente con salsa ligera de bechamel.

Salsa bechamel: Se pone la mantequilla en una sartén y se rehoga en ella la harina, poco a poco se va incorporando la leche hasta conseguir una fina salsa, se condimenta con sal y pimienta a gusto.