Instrucciones de elaboración:

Se lavan las almejas y se apartan.

Se cogen las cebollas, los ajos y el perejil y se pican menuditos.

En una cazuela de barro ponemos las almejas y las cubrimos con todo lo picado.

Espolvoreamos con la harina, el pimentón, la sal y la pimienta.

Por último se le añade el aceite.

Tapamos y ponemos al fuego hasta que se abran.

Si no sueltan suficiente jugo se les puede añadir un poco de agua.

Serviremos muy calientes en la misma cazuela.