Instrucciones de elaboración:

Poner el bacalao en remojo durante 36 horas, cambiándole el agua 3 ó 4 veces.

Luego ponlo en una cacerola con agua fría y antes de que llegue a hervir retíralo, escúrrelo bien sobre un paño y quítale las espinas y la piel.

Entretanto, rehoga la cebolla con el ajo en el aceite hasta que esté transparente pero sin dorarse.

Luego, en una cazuela pon capas alternadas de bacalao primero y cebolla rehogada con su aceite después, sálalo, espolvoréalo con el pimentón y colócale encima tiras de pimiento previamente asado y pelado.

Ponlo sobre fuego muy suave hasta que comience a hervir, retirar entonces y termínalo en horno, con la cazuela tapada, hasta que esté a punto.