Instrucciones de elaboración:

Fundir la mantequilla en una sartén y dorar en ella la cebolla.

Luego espolvorear con una cucharada de harina y mézclala bien hasta que tome color.

Añadir el tomate, el ajo, el perejil y el laurel y sazónalo con 1 ó 2 pellizcos de pimienta.

Volver a mezclar y añadir el vino y media taza de agua y cocer esta salsa sobre fuego muy suave y con la sartén destapada durante 10 minutos más.

Entonces poner el pescado, para continuar hirviendo hasta que este listo.

Servirlo cubierto con su salsa y acompáñalo de las patatas fritas en cubos.