Instrucciones de elaboración:

Colocar la dorada sobre un trozo de papel de aluminio.

Sazonar con tomillo, sal y pimienta y verter por encima el vino, el zumo de medio limón y 2 cucharadas de aceite.

Doblar la hoja sobre el pescado y cerrar perfectamente.

Cocer en el horno, durante 1 hora, a temperatura media.

Sofreír la cebolla cortada en aros con mantequilla y 2 cucharadas de aceite.

Cuando esté transparente, sacarla.

En la misma grasa, rehogar los pimientos rapidamente.

En una bandeja, colocar la cebolla y los pimientos en forma de lecho y poner encima la dorada.

Decorar con el tomate cortado a cuartos, unas rodajas de limón y espolvorear con el tomillo fresco picado.